Tortinhas de Damasco
Tortinhas de Damasco
Rendimento: 8 pessoas
Tempo de preparo: 25 minutos
Ingredientes
500g de massa folhada
150g de geleia Bonne Maman sabor Damasco
20g de farinha
Modo de Preparo:
Abra a massa em uma superfície coberta de farinha, tentando manter ao máximo uma textura homogênea.
Corte a massa um pouco maior que o formato das forminhas, forre-as com a massa.
Adicione a geléia e decore com tiras da massa folhada, fazendo um formato quadriculado.
Coloque-a em um forno (pré-aquecido) há 180º por volta de 10 minutos até que a massa obtenha uma cor dourada.
Remova-a da forma e deixe esfriar
Sirva
Adoçante ou Açúcar?
Apesar de popular, o açúcar cristal, refinado ou de confeiteiro, tem grande teor glicêmico e é pobre em nutrientes. Essas características são decorrentes dos processos industriais a que os produtos são submetidos. Daí a grande preocupação em cortar o açúcar do cardápio. O grande problema é que substituí-lo por adoçantes comuns nem sempre é um bom negócio, já que as substâncias que compõem estes produtos também podem causar problemas de saúde. Listamos aqui alguns adoçantes, seus prós e contras. Compare e faça sua escolha!
Stevia – É natural, sem calorias, os adoçantes feitos a partir da planta stevia adoçam até 300 vezes mais do que a sacarose (açúcar comum). É termoestável, ou seja, pode ser levado ao forno e ao fogão, pois não perde a propriedade adoçante quando aquecido. Além disso, esses produtos contêm uma propriedade que realça o sabor dos alimentos.
Frutose – Encontrada em frutas, cereais, vegetais e mel, a frutose é natural e mais doce que o açúcar comum. No entanto, se consumida em excesso pode causar o acúmulo de gorduras no tecido adiposo. A maior parte da frutose vendida no Brasil é importada e, por isso, tem preço mais elevado do que os demais adoçantes.
Aspartame – Contém apenas 4 calorias por grama, adoça até 200 vezes mais do que o açúcar comum e é bastante utilizado em bebidas. No entanto, existe uma grande divergência a respeito dos danos que ele pode provocar à saúde, mas os estudos científicos ainda não são conclusivos. Se aquecido, o produto perde a capacidade de adoçar, além de se transformar em metanol, que é toxico.
Ciclamato de Sódio – É um composto químico usado como adoçante artificial, 30 vezes mais doce do que a sacarose. É mais estável do que o aspartame e a sacarina, por isso, pode ser aquecido em altas temperaturas. Foi retirado da lista de substâncias seguras do FDA (Food and Drug Administration, dos EUA) em 1969, portanto não é permitido seu uso como alimento. No Japão também foi banida no mesmo ano depois da publicação de estudos que confirmaram que o ciclamato de sódio não é inteiramente eliminado pelo organismo.
Sacarina – É uma substância artificial produzida de um composto derivado do petróleo. É um dos adoçantes não-calóricos mais antigos do mercado e é indicada para pessoas que têm restrição de consumo de sacarose. Adoça 300 vezes mais do que o açúcar, mas deixa gosto amargo na boca.
Sucralose – É o único adoçante produzido a partir do açúcar. No entanto é artificial, pois passa por um processo de substituição de três grupos hidrogênio-oxigênio na molécula de açúcar por três átomos de cloro. É cerca de 600 vezes mais doce que o açúcar e tem até 4 calorias por grama.
Pensando na balança Chef Fê Guelli sugere fondue light
A receita é perfeita para o frio e sem quebrar o regime!
Fondue light
Tem em média 3700 calorias! É pensando nisso que a Chef Fê Guelli ensina uma receita de fondue light, que não deixa de ser deliciosa como a tradicional, mas que contem menos calorias.
Anote a receita, curta o frio sem peso na consciência e bom fondue!
Crédito da imagem: Paulo Vieira / Capítulo Hum Assessoria de Imprensa
Ingredientes:
200 gramas de queijo branco picado
200 gramas de ricota defumada e ralada
100 gramas de requeijão light
100 ml de leite desnatado
30 ml de vinho branco
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até se tornar uma massa homogênea. Coloque a massa em uma panela e aqueça por alguns minutos.
Sirva na própria panela ou em outra que preferir.
Dicas da Chef: Prefira pães light ou integrais para sua receita.Bolo de Laranja com amêndoas por Chef Fernanda Guelli
Muito fácil de preparar e com um toque de sofisticação seu bolo de laranja nunca mais será igual!
Bolo de Laranja com amêndoas
Se as amêndoas passam longe do seu cardápio por causa das calorias, você não sabe o que está perdendo. A chef de cozinha Fernanda Guelli, dá a dica de mais uma receita de dar água na boca: Bolo de laranja com amêndoas!
A receita é diferente, saborosa e o melhor de tudo, saudável. Isso porque a amêndoa faz parte do seleto grupo das frutas oleaginosas, que, além de carregarem muitos nutrientes, são ricas em gorduras monoinsaturadas, responsáveis por manter o nível de açúcar no sangue estável e ativar o metabolismo da queima de gorduras. Ingerir uma porção de amêndoas diária, como parte de um estilo de vida saudável, pode diminuir os níveis do colesterol "ruim", ou o LDL, e ajudar a reduzir o risco de doença cardíaca. Diante de tantos benefícios, fique atento ao modo de preparo logo abaixo.
Ingredientes:
1 colher de (sopa) de fermento em pó
200 gramas de amêndoas moídas
200 gramas de farinha de trigo
Casca ralada de 1 laranja
200 gramas de manteiga
200 gramas de açúcar
Suco de 2 laranjas
3 ovos
Bolo de laranja com amêndoas
Crédito da imagem: Capítulo Hum / Paulo Vieira
Modo de preparo:
Bata os ovos com o açúcar e em seguida junte a manteiga e as amêndoas. Misture a farinha ao fermento e acrescente na mistura. Adicione o suco e a casca de laranja e misture até formar uma massa homogênea. Unte e enfarinhe uma forma de sua preferência.
Dependendo da potência do seu forno, o tempo aproximado para ficar pronto é de 50 minutos.
Para verificar se o tempo é suficiente, espete um palito na massa e veja se ele sai seco.
Decore com as tiras de laranja e amêndoas.
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SUGESTÃO SOBREMESAS PRATICAS FUGINI PARA O DIA DOS PAIS
DOCE GELADO CREME DE AVELÃ FUGINI
INGREDIENTES:
1 POTE DE CREME DE AVALÃ FUGINI
1 caixinha Creme Leite tradicional
1 caixinha Creme leite (Bate chantilly)
1 pacote de biscoito Champagne
150 ml leite integral
2 colheres sopa chocolate em pó
Raspas de chocolate ao leite para decorar
MODO DE PREPARO:
Misture bem o Creme de Avelã Fugini e o creme de leite tradicional até obter um creme homogêneo. Reserve. Misture o leite com o chocolate em pó. Reserve. Prepare a caixinha de creme leite bate chantilly e deixe reservada.
No fundo de taças individuais coloque uma camada de biscoitos champagne (partido ao meio) umedecidos no leite com chocolate e uma porção de Creme de Avelã Fugini reservado. Repita o processo ate terminarem os ingredientes. Finalize com o chantilly e decore com raspas de chocolate ao leite
Tempo de Preparo: 30 min
Rendimento: 8 porções
Grau de dificuldade: Fácil
TORTA PAULISTA FUGINI
INGREDIENTE:
1 lata de creme de leite
200 gr de margarina
2 gemas de ovo
1 POTE DE AMENDOCREM TRADICIONAL FUGINI
1 pacote (200g) de biscoito maisena
Amendoim torrado e moído a gosto
MODO DE PREPARO:
Bata em batedeira a margarina, as gemas e o AMENDOCREM. Desligue a batedeira e acrescente o creme de leite (sem o soro). Misture até formar um creme. Se necessário, acrescente o soro para atingir o ponto cremoso.
Em um refratário ou em uma fôrma desmontável, monte a torta intercalando camadas de bolacha com camadas do creme. A última camada deve ser de creme.
Polvilhe o amendoim torrado e moído por cima. Sirva gelada.
Dica*: O Amendocrem Creamy Fugini também pode ser substituído pelo tradicional.
Tempo de Preparo: 30 min
Rendimento: 12 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Receita Torta de Pecan Dora Dixe
Torta de Pecan
A Dora Dixe é uma empresa que aposta em receitas da família com a praticidade do congelado. As sobremesas são feitas artesanalmente e seguem o conceito de comida gostosa como antigamente. A proprietária da empresa, Sônia Figueiredo, destaca a Torta de Pecan como um dos doces mais saborosos de sua linha de sobremesas e abaixo você pode conferir a receita e deliciar-se.
Receita Torta de Pecan Dora Dixe
Fornecida por Sônia Figueiredo, da Dora Dixe
RECHEIO
1/3 de xícara de manteiga sem sal
2/3 de xícara de açúcar
1 xícara de mel Karo
1 colher de sobremesa de baunilha
1 xícara de pecan
MASSA
1 xícara e 1/4 de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/3 de xícara de manteiga
3 colheres de sopa de água bem gelada
Modo de preparo:
Faz a massa e deixa descansar por 30 minutos antes de abrir ou numa forma
grande ou em forminhas (como fazemos na fábrica)
Bate o recheio na batedeira (menos as pecans) e coloca sobre a massa e
leva ao forno por 50 minutos (temperatura do forno 170°)
Depois de assado, quando ainda estiver meio morno, moa metade das pecans e
coloque sobre a torta.
O restante das pecans deverão ser caramelizadas, pra isso, faça uma calda
de açúcar em ponto grosso e mergulhe as pecans por alguns minutos.
Retire-as e coloque sobre uma peneira para esfriar. Depois de frio, coloque
sobre a torta e delicie-se.
Sobre o Pecan:
A pecan é o fruto da nogueira-pecã, uma árvore originária do sudeste dos Estados Unidos que pode atingir 40 metros de altura e superar os 200 anos. Os indígenas usavam a noz pecan como alimento "in natura" e como ingrediente de bebidas, sopas, bolos com cereais e outros pratos. As nozes estão entre os alimentos que mais benefícios trazem à saúde. O consumo diário de pequenas quantidades pode evitar até 65% do risco de doenças do coração e diminuir a quantidade de colesterol ruim. A pecan é rica em vitamina E, substância importante para a fertilidade masculina e comprovada como agente de prevenção do câncer. Contém fitoestrogêneos que reduzem os problemas relacionados à menopausa, especialmente a osteoporose. Sabe-se que o consumo de nozes auxilia no tratamento da diabetes e da hipertensão. Possui também os ácidos graxos ômega 3 e 6, substâncias que desempenham importantes funções no desenvolvimento e funcionamento do cérebro e da retina.
Bolo de cenoura com cobertura de Danette
BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE DANETTE
Rendimento: 40 pedaços
Tempo de preparo: 15 minutos
INGREDIENTES
Massa
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias cortadas (300 g)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
4 potes de Danette Sabor Chocolate ao Leite(440g)
MODO DE PREPARO
Massa
Junte no liquidificador os ovos, o óleo, a cenoura e o açúcar.
Bata bem, até obter um creme homogêneo.
Numa tigela, misture a farinha e o fermento. Acrescente aos poucos a mistura do liquidificador. Misture bem.
Despeje a massa numa assadeira (25 x 32 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito na massa ele saia limpo.
Cobertura
Numa panela, em fogo brando, aqueça os Danettes, mexendo sempre até começar a ferver.
Despeje os Danettes aquecidos sobre a superfície do bolo.
Espere o bolo esfriar na forma. Corte-o em pedaços com cerca de 4x5 cm e sirva.
VARIAÇÕES
Junte coco ralado à massa do bolo.
Experimente variar a cobertura com um dos novos sabores de Danette: Danette Sabor Doce de Leite, ou Danette Sabor Leite Condensado.
Cookie Rhum Kopenhagen e peras em caramelo de açafrão
Ingredientes
Peras
· 6 peras Williams
· 500ml de água
· 1 limão-siciliano
· 1 pedaço de canela em pau
· 1 envelope de açafrão em pó
· 500g de açúcar refinado
· 170ml de vinho branco seco
Calda de Caramelo
· 250g de açúcar refinado
· 175ml de água
· Pistilos de açafrão
Montagem
· 6 unidades de Cookie Rhum Kopenhagen
· Sorvete Lajotinha Kopenhagen
· Canela em pau
Modo de fazer
Peras
Descasque as peras mantendo-as inteiras, preservando os cabinhos de cada uma. Coloque-as em uma janela com a água, o caldo do limão-siciliano, a canela, o açafrão, o açúcar e o vinho branco. Leve ao fogo brando e ferva até que as peras fiquem macias. Retire-as da calda e reserve. Apure a calda por mais 5 minutos.
Calda de Caramelo
Leve ao fogo o açúcar, a água e os pistilos de açafrão e faça um caramelo grosso a 125ºC. Derrame sobre cada uma das peras a calda de caramelo.
Montagem
Em um prato, coloque um pouco da calda de açafrão em que as peras foram cozidas e sobre elas coloque o Cookie Rhum Kopenhagen. Sobre o Cookie, coloque as peras carameladas e finalize com uma bola de Sorvete Lajotinha Kopenhagen. Decore com a canela em pau e sirva a seguir.
Rendimento
6 porções tentadoras
Kopenhagen 80 anos - A grife 100% brasileira completa oito décadas de vida, trabalho e dedicação repletos de energia. Uma trajetória de sucesso que começou em 1928, com o casal Anna e David Kopenhagen. Hoje, a empresa com 1.400 funcionários produz cerca de 2 mil toneladas de chocolate, com qualidade, sofisticação e originalidade. São mais de 8 milhões clientes atendidos com ética e respeito. A Kopenhagen escreve sua história, junto com a dos brasileiros, afim de semear um mundo mais doce, oferecendo um choco late de sabor mágico, único e irresistível.
Informações sobre a empresa:
Desde o ano 2000, a empresa acumula 259% de crescimento real no seu faturamento, sendo que em 2007, apresentou um crescimento de 14%. Esse desempenho se deve a abertura de 24 novas franquias em todo Brasil, além dos recordes de vendas superados a cada ano. A expectativa para 2008 é abrir mais de 28 novas franquias.
PALMIRINHA ENSINA DOCES DIVINOS EM SUA REVISTA
Depois daquela refeição saborosa, no final da tarde ou até mesmo no ataque à geladeira durante as madrugadas, nada melhor do que um docinho para dar aquela sensação de prazer. E para não repetir o cardápio, a apresentadora e culinarista Palmirinha Onofre dá várias dicas de doces na segunda edição da revista Receitas da Palmirinha, como Bolo Cremoso de Creme de Leite, Rocambole com Doce de Leite e Pavê de Bombom Sortido. Deliciosos, irresistíveis e imperdíveis.
Receitas da Palmirinha é editada pela Emporium de Idéias e já pode ser encontrada nas bancas de todo o País.
Para dar água na boca, segue uma das receitas:
Rocambole com Doce de Leite
Ingredientes
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de açúcar de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de fécula de batata
1 colher (café) de fermento em pó
Manteiga para untar
1 lata de doce de leite
Decoração
Açúcar de confeiteiro a gosto
Cerejas a gosto
Modo de Fazer
Coloque os ovos na batedeira e bata por aproximadamente 2 minutos. Com a batedeira ligada
junte o açúcar aos poucos. Desligue. Acrescente o açúcar de baunilha. Bata por 10 minutos. Desligue. Adicione aos poucos a farinha e a fécula de batata peneiradas. Mexa delicadamente. Junte o fermento em pó. Unte com manteiga o fundo de uma assadeira retangular nº4 e forre com papel manteiga. Em seguida, unte o papel manteiga. Distribua a massa. Leve ao forno preaquecido (200ºC) por aproximadamente 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme sobre o papel alumínio e apare as laterais. Espalhe o doce de leite. Enrole a massa. Após enrolar, retire o papel alumínio. Decore com açúcar de confeiteiro e cerejas.
Torta de damasco e creme
de Baden Baden Golden
Domingo, Dia da Mães, momento ideal para reunir a família, fazer um almoço especial e curtir o dia sem ter hora. O cardápio do almoço precisa ser diferente, mas nada complicado. Uma dica é preparar um prato simples, mas com um toque especial. Levar a cerveja para o preparo de doces e pratos dá um toque diferenciado e clássico no domingo do dia das mães.
A Baden Baden Golden Ale é uma cerveja encorpada e de sabor levemente adocicado. O corpo sensual e aroma frutado que lembra especiarias, conferem um sabor especial quando adicionada ao preparo de doces, como a Torta de damasco e creme de Baden Baden Golden, sugestão da chef e consultora gastronômica do restaurante Baden Baden, Carolina Vitória.
Ingredientes Torta
1 pacote de massa folhada
½ kg de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga
10 colheres (sopa) de água
30 unidades de damasco
Modo de Preparo Torta
Pré aqueça o forno a 180 graus, prepare uma calda com o açúcar e a água até ficar em ponto fio fraco. Abra a massa folhada e corte círculos do tamanho da forminha. Nas forminhas individuais coloque 5 damascos em forma de flor, cubra com a calda e tampe com o círculo de massa. Asse por 15 min.
Desenforne com a fruta para cima.
Ingredientes Creme de Baden Baden Golden
285 ml de creme de leite fresco
190 ml de leite
130 g de glucose (pode ser subistituido por 150g de açúcar )
95g de gemas
1/4 de canela em pau
70 ml de Baden Baden Goleen
Modo de Preparo Creme de Baden Baden Golden
Em uma panela, ferva o creme de leite com o leite, junte a glucose e misture. Em seguida, coloque as gemas em uma tigela e adicione a mistura de leite, mexendo sempre. Volte à mistura para a panela e leve ao fogo baixo e mexa até chegar a 80ºC, ou quando começar a ver o fundo da panela.
Dica: Não pode ferver para não talhar as gemas.
Em seguida reserve e deixe esfriar, depois de frio adicione a cerveja Baden Baden Golden e misture até formar espuma. Coloque o creme de Baden Baden Golden no fundo do prato e a torta por cima, sirva o creme gelado e a torta quente.
Rendimento:
6 porções
SABORES DE FRUTAS E FLORES DÃO AOS CHÁS -UM TOQUE REFRESCANTE PARA O VERÃO
Dr. Oetker sugere receitas de chá para enfrentar a estação mais quente do ano:
Algumas bebidas são tão versáteis que acompanham a mudança das estações sem perder o estilo – o chá é uma delas. A Dr. Oetker, por exemplo, aproveitou a versatilidade do produto e apresenta hoje mais de 30 sabores refrescantes da bebida com frutas, flores e especiarias, além de deliciosas misturas de abacaxi com hortelã, baunilha, mel, tangerina e chá verde.
Com essas novas abordagens, aromas e sabores, tais bebidas ganham novas propostas de consumo e com um pouco de gelo, surpreendem ao paladar até nos dias mais quentes do verão, tornando-se uma ótima fonte de hidratação.
A Dr. Oetker preparou em sua cozinha experimental, algumas receitas exclusivas e dicas para o consumidor aproveitar ao máximo os benefícios do chá durante o verão 2008:
Chá Sweet Sunset
5 saches de Chás Verde Anis Dr. Oetker
1 litro de água fervente
Gengibre a gosto
Pau de canela a gosto
Açúcar a gosto
Mode de preparo: Coloque os saches de Chás Verde Anis Dr. Oetker, deixe em infusão por 3 minutos. Em seguida coloque o gengibre cortado em pedaços pequenos e a canela em pau. Adoce a gosto e sirva bem gelado.
Ponche de Pomme de Terre
5 chás Maçã Dr. Oetker
1 litro de água Fervente
3 rodelas de abacaxi
2 laranja (suco)
Açúcar a gosto
Mode de preparo: Coloque os Saches de Chá Maçã Dr. Oetker deixe em infusão na água fervente por 3 minutos. Deixe esfriar e adoce a gosto. Coloque o abacaxi cortado em rodelas, o suco de laranja e misture. Sirva gelado.
Chá Sonhos de uma noite de verão
5 saches de Chá Cidreira Limão e Mel Dr. Oetker
1 litro de água fervente
1 limão (suco)
3 ramos de manjericão
Açúcar a gosto
Mousse de Amora
1 caixa de Gelatina Amora Light Dr. Oetker
1 caixa de Chanti-neve Light Dr. Oetker
1 copos de iogurte desnatado
½ xícara (chá) de água fervente
Dissolva a Gelatina Amora Light Dr. Oetker na água fervente e reserve. Bata o Chanti-neve Light Dr. Oetker conforme as instruções da embalagem. Bata na velocidade baixa o iogurte, e a gelatina dissolvida até misturar bem, coloque o chanti-neve batido ao creme de gelatina e bata por 1 minuto na velocidade baixa até ficar um creme homogêneo. Coloque em taças ou pirex. Leve a geladeira por 4 horas ou até endurecer. Se desejar sirva com uma calda.
Calda:
1 pacote pequeno de amora
Adoçante a gosto
Leve ao fogo baixo até levantar fervura, retire do fogo e deixe esfriar espalhe por cima da mousse de amora e retorne a geladeira. Ou geléia de sua preferência.
Se quiser mais cremoso acrescente mais ½ xícara (chá) de água fervente na gelatina.
Bolo coberto de chocolate no Palito
Ingredientes
1 Caixa de Bolo Chocolate Dr. Oetker
1 Pacote de Choc Bolinha Decorfesta Dr. Oetker
700g de chocolate ao leite
Papel manteiga
Modo de Preparo
Prepare o Bolo Chocolate Dr. Oetker conforme as instruções da embalagem. Coloque em uma fôrma retangular (20cm x 33cm) untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos ou até que o bolo esteja pronto. Deixe esfriar.
Separe 200g de chocolate ao leite e corte em pequenos pedaços, derreta-o em banho-maria ou no microondas (por aproximadamente 3 minutos). Reserve.
Corte o bolo em pedaços retangulares e corte-o ao meio (como para rechear).
Espalhe o chocolate derretido sobre uma parte do bolo, coloque o palito por cima e segurando o palito, coloque a outra parte do bolo.
Para facilitar: A montagem do bolo no palito é feita em “camadas”:
Massa de bolo + Recheio de Chocolate derretido + Palito + Massa do Bolo.
Leve para gelar por 10 minutos.
Derreta o restante do chocolate e banhe o bolo segurando-o pela ponta do palito.
Deixe escorrer o excesso do chocolate, decore com Choc Bolinha Decorfesta Dr. Oetker nas pontas e coloque para secar numa fôrma com papel manteiga.
Sobremesa de Outono: Bolo de Mel com Chocolate
As sobremesas com chocolate são sempre uma excelente pedida. E com a chegada do outono elas se tornam obrigatórias em todos os banquetes. Para deixar as manhãs da nova estação ainda mais doces, a Santa Marina dá dicas de uma receita deliciosa: bolo de mel coberto com chocolate.
INGREDIENTES
- Casca lavada de uma laranja
- 1 xícara (chá) de mel (225 ml)
- 3 colheres (sopa) de rum
- 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de bicarbonato
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de cravo moído
- 1 colher (chá) de noz-moscada
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
MODO DE PREPARO
Em uma jarra medidora Marinex meça 500 ml de água e leve ao fogo junto com a casca de laranja. Deixe ferver por cinco minutos até formar um chá bem perfumado. Retire do fogo, junte o mel, o rum e deixe esfriando. Peneire em uma tigela Duralex a farinha de trigo, o chocolate em pó e o bicarbonato. Acrescente o açúcar mascavo, a canela, o cravo, a noz-moscada e vá acrescentando aos poucos o chá frio e a manteiga derretida, batendo com uma colher de pau até obter uma massa lisa e homogênea. Coloque em uma assadeira retangular média Marinex sem untar e sem enfarinhar. Asse em forno médio sem pré-aquecer por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao colocar um palito no centro da massa, este saia limpo.
Cobertura
1/2 xícara (chá) de creme de leite (100 ml) - 250 g de chocolate picado - 1 colher (sobremesa) de conhaque - cerejas em calda, nozes e folhas de hortelã para decorar. Preparo da cobertura: Coloque o creme de leite e o chocolate picado em uma forma para souflê média Marinex e leve ao microondas por dois minutos. Retire, adicione o conhaque e mexa com uma espátula até formar um creme liso. Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo desenformado e finalize decorando com as nozes, cerejas e folhas de hortelã.
Atendimento ao Consumidor Santa Marina
www.santa-marina.com.br 0800 771 2505
Pavê delicioso de macadâmia
Receita enviada por Ana Maria Pires Monteiro
São Paulo / SP
Ingredientes
200g de macadâmias glaceadas Nutty Bavarian
200g de biscoito tipo maizena
200g de ricota fresca picada
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de margarina
Suco de meio limão
1 cálice de licor de sua preferência (o ideal é que seja de frutas)
Frutas picadas e folhinhas de hortelã para decorar
Modo de Preparo
Forre um pirex retangular médio com os biscoitos, tanto no fundo, quanto nas laterais, arrumando-os um do lado do outro. Goteje o licor sobre os biscoitos e reserve.
Coloque no liquidificador a ricota picada, o leite condensado, o creme de leite, a margarina e o suco de limão. Bata bastante até obter um creme liso. Em uma tigela, coloque o creme e misture delicadamente as macadâmias Nutty Bavarian. Despeje o creme sobre os biscoitos. Decore a gosto e deixa na geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.
Lembranças do Hawaí
Receita enviada por Roberta Feijó Ortolani Galon
Curitiba / PR
Ingredientes
500ml de creme de leite fresco
1 lata de leite condensado
160g de macadâmias glaceadas Nutty Bavarian
200g de damasco turco
100ml de água
2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
Na batedeira, bata em velocidade alta o creme de leite até atingir o ponto de chantilly (quando as pás formarem desenhos no creme). Diminua a velocidade e coloque o leite condensado lentamente, escorrendo em fio. Retire da batedeira e com o auxílio de uma colher de pau, misture as macadâmias glaceadas Nutty Bavarian. Coloque a mistura em uma forma redonda de fundo removível (22 cm de diâmetro) e deixe na geladeira de um dia para outro. Antes de servir, prepare a calda: corte os damascos em pequenos pedaços, e coloque em uma panela com a água e o açúcar. Deixe ferver e engrossar, antes de servir. Deixe a calda esfriar um pouco. Desenforme o creme e despeje a calda por cima.
Rendimento: Aproximadamente 10 porções.
DICA: Se preferir, as macadâmias podem ser substituídas por amêndoas ou castanhas de caju.
- Mouse de chocolate com Nutty Bavarian
Receita enviada por Vania Sateles
Cubatão / SP
Ingredientes
1 lata de leite condensado
200g de chocolate meio amargo
2 colheres (chá) de café solúvel
100g de manteiga
50g de amêndoas glaceadas Nutty Bavarian picadas
25g de nozes glaceadas Nutty Bavarian picadas
3 colheres (sopa) de açúcar
1 cálice de licor de laranja
6 ovos
Amêndoas e Nozes para decorar
Modo de Preparo
Derreta o chocolate e a manteiga. Adicione as gemas e o leite condensado, mexendo bem, mas com cuidado para não talhar. Junte as nozes e as amêndoas glaceadas Nutty Bavarian, o café e o licor de laranja. Bata as claras em neve e vá juntando o açúcar aos poucos. Misture ao preparo anterior, mexendo com cuidado. Despeje em taças individuais e leve ao frezzer. Decore com pedaços grandes de nozes e de amêndoas.
FUGINI
Atualmente a Fugini Alimentos figura entre os líderes no segmento de atomatados em embalagem sachê e com a mais variada linha de doces como: goiabada, marrom glacê, marmelada, doces em calda. Pesquisas da LatinPanel e da Nielsen apontam a empresa como uma das marcas mais consumidas nos lares brasileiros e presente no ranking e concentração das cinco marcas líderes no canal supermercado.
Solidificada no final do ano de 2002, quando deixou de ser simplesmente prestadora de serviços e passou a vender seus próprios produtos, alterando o perfil de participação no mercado, a Fugini adquiriu vários sistemas de garantia de qualidade certificados por laboratórios nacionais e internacionais, além de um centro de atenção ao consumidor, atitudes que confirmam o compromisso de sua diretoria, colaboradores e fornecedores com a qualidade de seus produtos e plena satisfação do consumidor. É atualmente um importante participante do mercado brasileiro, atuando de Norte a Sul, e com exportação para vários países.
SOBREMESA GELADA DE FRUTAS FUGINI
Ingredientes
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
· ½ barra (100g) de chocolate meio amargo derretido
· 3 gemas
Para montar
· 1 lata de Figo em Calda Fugini cortados em rodelas finas
· ½ vidro (150g) de Cereja em Calda Fugini cortadas ao meio
· 1 pacote (200g) de bolacha Maria
Para a cobertura
· 6 colheres (sopa) de açúcar confeiteiro
· 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
· 3 claras
· 1 colher (chá) de essência de baunilha
Prepare o creme
1- Em uma batedeira, coloque as gemas, o açúcar e bata em velocidade média por cinco minutos.
2- Acrescente a manteiga, aos poucos, e bata por mais cinco minutos.
3- Desligue a batedeira, junte o chocolate derretido e misture bem com um batedor de arame até formar um creme homogêneo.
4- Em um refratário retangular médio ou em taça grande, faça uma camada de creme de chocolate. Por cima, cubra com uma camada de figos e cerejas. Depois, faça uma camada de bolacha.
5- Repita essa operação até terminarem os ingredientes – sendo que a última camada deve ser de bolacha. Reserve.
Prepare a cobertura
1- Na batedeira, bata as claras em neve.
2- Junte o açúcar aos poucos e bata até obter um creme espesso (cerca de 3 minutos). Reserve.
3- À parte, bata o creme de leite em ponto de chantilly.
4- Misture devagar as claras e a baunilha ao chantilly.
5- Cubra a última camada do pavê com esse creme e leve ao congelador por cerca de 30 minutos.
6- Retire e leve à geladeira por 1 hora.
TORTA DE PÊSSEGO LIGHT
Ingredientes
Massa
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 2 gemas
· 1 colher (sopa) de açúcar
· 6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Recheio
· 1 lata de leite condensado light
· A mesma medida de leite desnatado
· 2 colheres (sopas/cheias) de amido de milho
· 2 gemas
· 2 colheres (sopa) de manteiga
· Raspas de laranja ou limão
Cobertura
· 1 lata de Pêssego em Calda Fugini
· 1 vidro de Cereja em Calda Fugini
Modo de Fazer
Recheio
Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas levemente batidas, a manteiga, o leite (reserve um pouco) e a maisena dissolvida no leite reservado e raspas de laranja ou limão. Cozinhe em fogo brando e mexa até engrossar.
Coloque em um refratário e deixe esfriar.
Massa
Em um recipiente, coloque a farinha, o açúcar, a manteiga e as gemas levemente batidas. Misture com as mãos. A seguir, sove sobre superfície lisa. Espalhe a massa (com a ponta dos dedos) em uma assadeira redonda nº 24 de fundo falso (não precisa untar). Faça furos sobre ela com o auxílio de um garfo. Leve ao forno e deixe esfriar. Distribua o recheio. Decore com rodelas de pêssegos e as cerejas.
Em uma panela, coloque ½ pacote de gelatina, 1 xícara (chá) de água e 1 colher (sopa) de polvilho doce. Leve ao fogo até dissolver. Passe sobre as frutas da torta. Esta mistura deixará as frutas brilhantes.
MOUSSE DE ABACAXI FUGINI
Ingredientes
· ½ litro de suco de abacaxi
· 5 colheres (sopa) de água
· 1 envelope de gelatina sem sabor
· 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
· 3 claras
· 3 colheres (sopa) de açúcar
· 1 lata de Abacaxi em Calda Fugini
Modo de fazer
Junte à gelatina com cinco colheres de água e a dissolva em banho-maria ou no microondas. Bata no liquidificador o suco de abacaxi, o leite condensado e a gelatina dissolvida. Bata as claras em neve com o açúcar e incorpore à mistura. Coloque na geladeira por quatro horas para endurecer.
Decore com Abacaxi em Calda Fugini. Sirva gelado.
Strogonoff de Chocolate: receita que não pode faltar
O renomado Chef Robert Aparecido, responsável pela confeitaria do Blue Tree Park Paradise, localizado a uma hora de São Paulo, ensina como fazer o Strogonoff de Chocolate. É simples, prático e até quem não tem experiência na cozinha pode fazer. Siga as orientações:
Ingredientes:
02 latas de Leite Condensado
08 colheres (sopa) de chocolate em pó
02 claras em neves
03 latas de Creme de Leite sem soro
Raspas de Chocolate (+/- 200g) grosseiras
01 xícara (chá) de nozes picadas
01 xícara (chá) de uvas passas escuras
Modo de Preparo:
Leve ao fogo o leite condensado com o chocolate em pó e cozinhe até o ponto de brigadeiro (por cerca de 15 minutos). Deixe esfriar.
Quando o brigadeiro estiver frio, misture as claras com o creme de leite.
Junte as raspas de chocolate, as nozes e as uvas passas. Decore com raspas de chocolate, cerejas e folhas de hortelã.
Sobre o Resort Blue Tree Park Paradise
Localizado num área de 20 mil m2 de área construída e 1,5 milhão m2 de área total, o Blue Tree Park Paradise está instalado às margens da represa Taiçupeba, a 70 quilômetros de São Paulo, na cidade de Mogi das Cruzes. Possui 245 apartamentos e suítes com varanda, restaurante, dois bares, área de convenções com capacidade para até 3.750 pessoas e heliponto.
Sobre a Blue Tree Hotels
Blue Tree Hotels, a rede hoteleira número um em produtos e serviços de excelência, está presente em 18 cidades brasileiras, operando 26 hotéis -21 voltados para o mercado de viagens de negócios e 5 resorts. Em 2007, a Blue Tree Hotels passou também a atuar em outros países, com a operação de hotéis em Buenos Aires e Bariloche, na Argentina. Blue Tree Hotels dispõe de unidades com completa infra-estrutura para a realização de eventos e convenções corporativas. Fazem parte da rede as marcas Blue Tree Park (resorts e hotéis de categoria luxo com grandes áreas de lazer e eventos), Blue Tree Premium (hotéis de categoria alto padrão com serviços executivos e sofisticados), Blue Tree Towers (hotéis de categoria superior especializados no segmento business) e Blue Tree Hotels (hotéis sofisticados, interessantes e modernos dentro do conceito "home feeling).
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